今天刷手机的时候，看到一个有意思的问题，“老抽的老是什么意思”？平时做饭老抽、生抽的也没少用，但这个“老”字还真没仔细琢磨过。我这好奇心一下就上来，必须得搞清楚！
第一步，当然是先问问度娘！
我直接在搜索框里输入“老抽的老是什么意思”，结果出来一堆相关的解释。原来这“老”字，不是指放的时间长，而是指酿造的时间长！
第二步，仔细研究，看看具体咋回事。
我点开几个看起来比较靠谱的解释，仔细读读。大概意思是说，老抽是在生抽的基础上，继续“晒太阳”（专业说法叫“复晒”）制作出来的。这个过程需要更长的时间，所以才叫“老抽”。
- 生抽：酿造时间短
- 老抽：酿造时间长
第三步，验证一下，是不是真的这样。
光看解释还不行，我还得验证一下。我跑到厨房，拿出家里的老抽和生抽，仔细对比一下。发现老抽的颜色确实比生抽深很多，而且质地也更浓稠一些。这下我算是彻底明白，老抽的“老”字，指的就是更长的酿造时间，带来的更浓郁的颜色和口感。
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通过这回小小的实践，我搞明白老抽的“老”是什么意思。原来，这“老”字不是指放的时间久，而是指酿造的时间长。老抽因为酿造时间更长，所以颜色更深，味道也更浓郁。以后做菜的时候，就知道该怎么选择！
感觉这回的实践还挺有意思的，以后遇到类似的问题，也要多动手查一查，这样才能真正弄明白！